Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
Kampus Mojokerto Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
E-mail: akparmajapahit@gmail.com
Graha Tristar Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
Telp. (031) 8480821-22, 8433224-25, 8410109
Hp. 081233752227, 081357866283, 0895336592411, 081216181016
Blackberry PIN 28D500C1, 2B517ECB.
Fax. (031) 8432050
E-mail : tristarkuliner@yahoo.co.id
world wide web.majapahit.org
world wide web.majapahit.ac.id
world wide web.tristarculinaryinstitute.com
world wide web.matoa.info
Advanced Culinary Class
Diajarkan kelas kuliner lanjutan dengan menggunakan efek:
• Molecular
• Gastronomy
• Caviar making
• Foam making
• Spheres
Menggunakan alat-alat modern cooking, seperti: Smoking gun, sousvide, nitrogen technique, Avant Garde Cuisine / Modern Cuisine.
Juga diajarkan Teknologi Pangan, seperti:
• Teknik Emulsi: Industri Bakso, Sosis, Nugget, dll.
• Fermentasi: Industri kecap, tempe, yogurt, nata decoco, dll.
• Frozen Food
Advanced Bartenders, seperti:
• Late art, 3d, dll
• Wine-making: industri wine dari buah-buahan
Advanced Canape, seperti: membuat aneka canape untuk pesta, persiapan lomba internasional
Teknologi Vegan, membuat daging tiruan dari gluten dan soya. Misalnya: sate gluten, daging ayam dari kulit tahu, dll.
Praktik buffet & fine dining dengan teknik molecular, gastronomy.
Setelah ambil jurusan advanced culinary class + lulus D3, bisa melanjutkan S1 jurusan culinary business / S1Food Technology.